Мурсия аль Вино

290

Испанский полутвердый сыр из козьего молока выдержанный в вине, имеет свежий устойчивый вкус, слегка пряный, без кислинки и горького привкуса.
D.O. (Denominación de Origen — Защита по Происхождению).
Цена за 100 г.

Категория:

Козий сыр «Queso de Murcia al Vino D.O.» – из провинции Мурсия, который изготавливается из молока коз местной мурсийской породы. Корочка у него красновато-коричневого цвета из-за выдержки в вине в период созревания.
Сыр тает во рту, имеет мягкий привкус козьего молока и характерный аромат, позаимствованный у красного вина. Особенная разновидность сыра, которой может похвастаться регион Мурсия.
Этот полутвердый сыр из козьего молока с промытой красным вином корочкой наделен знаком качества и имеет наименование, контролируемое по происхождению (D.O.).
Текстура сыра достаточно мягкая, эластичная и сливочная, кремового цвета, с редкими дырочками.
Головки сыра имеют гладкую, цилиндрическую форму, без какого-то рисунка, диаметром от 12 до 15 см.
Вкус: чистый, свежий и хорошо устойчивый вкус , типичный для зрелого козьего молока; слегка пряный в хорошо выдержанных кусочках; нет кислого или горького вкуса.
Идеально подходит для вин. Прекрасно сочетается с ассортиментом соленых продуктов, таких как: анчоусы и миндаль.
Состав: козье молоко пастеризованное, сычужные натуральные закваски. Жирность: 33%.