Parmigiano Reggiano — самый популярный итальянский сыр среди всего ассортимента твёрдых сыров Италии. Пармиджано Реджано производится без каких-либо добавок, даже натуральные добавки запрещены. Для питания коров, молоко которых используется в изготовлении Пармиджано Реджано, существует много ограничений: их можно кормить только свежим или высушенным растительным сырьем (т.е. травой и сеном), без использования силоса и ферментированных кормов. Parmigiano Reggiano относится к продуктам марки DOP (Denominazione di Origine Protetta — Защита по Происхождению). Производство сыра тщательно контролируется Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano (Консорциум производителей сыра пармиджано реджано).
Головка созревшего сыра имеет диаметр 35 — 45 см, массу 24 — 40 кг.
Энергетическая ценность 1633 кДж / 392 ккал
Белки 33,0 г
Углеводы 0,0 г
Углеводы, из которых сахар 0,0 г
Углеводы, из которых лактоза 0,0 г
Жиры 28,0 г
Жиры, из которых насыщенных жиров 19,0 г
Пищевые волокна 0,0 г
Соль 1,6 г
Углеводы, которые сахарные спирты (полиолы) 0,0 г
Углеводы из которых крахмал 0,0 г
Жирность 28,0%
Пармиджано Реджано
280₽
Итальянский сыр долгого созревания, твёрдый и зернистый по текстуре с богатым ярким вкусом и утончёным ароматом.
DOP (Denominazione di Origine Protetta — Защита по Происхождению).
Цена за 100 г.
Выдержка: 36 мес.
