Хамон • рецепты • гастрономия
Вкус в каждой детали
Разбираемся в хамоне, испанской кухне и гастрономических сочетаниях. Практические советы по выбору продуктов, хранению, нарезке и подаче.
В центре внимания
Главное сегодня
Как подготовить целую ногу хамона к первой нарезке правильно
Перед первой нарезкой закрепите хамон на устойчивой хамонере, подготовьте длинный нож для тонких ломтиков и короткий нож для зачистки, затем выберите положение ноги по…
Как хранить хамон после вскрытия упаковки, чтобы сохранить его свежесть и вкус?
После вскрытия хамон хранят по его формату: целую ногу обычно держат в прохладном сухом месте, если так указано…
Хамон целой ногой или нарезкой: что удобнее для дома?
Для дома выбирайте целую ногу, если хамон будут подавать регулярно, есть место для установки и хранения, а нарезка…
Хамон и деликатесы
Все материалы →Как подготовить целую ногу хамона к первой нарезке правильно
Перед первой нарезкой закрепите хамон на устойчивой хамонере, подготовьте длинный нож для тонких ломтиков и короткий нож для…
Как хранить хамон после вскрытия упаковки, чтобы сохранить его свежесть и вкус?
После вскрытия хамон хранят по его формату: целую ногу обычно держат в прохладном сухом месте, если так указано…
Хамон целой ногой или нарезкой: что удобнее для дома?
Для дома выбирайте целую ногу, если хамон будут подавать регулярно, есть место для установки и хранения, а нарезка…
Как выбрать хамон для первой дегустации: советы новичкам
Для первой дегустации выбирайте хамон по вкусу, формату и понятной маркировке: серрано обычно проще для знакомства, а иберико…
Рецепты
Все материалы →
Тыква с раками и чесночные оладьи — необычные осенние рецепты в ростовском стиле
Тыква с раками и чесночные оладьи: необычные осенние рецепты в ростовском стиле Осенью привычные сезонные продукты легко превратить…
Тапас с хамоном: простые сочетания для домашнего ужина
Тапас с хамоном легко приготовить дома за 10-15 минут: достаточно тонко нарезанного хамона, хрустящей основы, одного свежего компонента…
Испанская кухня
Все материалы →
Куда поехать в Европу в октябре: 5 городов с теплой погодой и доступными ценами
Здесь теплая осень и доступные цены: 5 городов Европы для отдыха в октябре Октябрь - один из самых…
Как приготовить гаспачо дома: простой классический рецепт
Чтобы приготовить гаспачо дома, измельчите спелые помидоры, огурец, сладкий перец, лук и чеснок с оливковым маслом, уксусом и…
Праздник еды в Зеленой гавани: уха из петуха, овечий сыр и бургеры
Уха из петуха, овечий сыр и бургеры: в Зеленой гавани устроили большой праздник еды В Зеленой гавани прошел…
ЮГ22 в Алматы — ресторан, где ужин превращается в искусство вечера
ЮГ22 в Алматы: пространство, где ужин превращается в искусство вечера В Алматы появилось новое гастрономическое место - ЮГ22.…
Навигатор
Главные направленияСыры и сочетания
Открыть рубрику →
15 популярных сыров мира: как выбрать сыр и с чем его сочетать
15 популярных сыров мира: как выбрать и с чем сочетать Сыр может быть мягким и сливочным, плотным и…
Что попробовать в Грузии: хинкали, хачапури, сыры и другие блюда грузинской кухни
Что попробовать в Грузии: выпечка, сыры, хинкали и другие блюда Грузинская кухня - это не только хинкали и…
Яблочный сыр и овсяный кисель: полезные блюда белорусской кухни для детей и педагогов
Яблочный сыр для детей и овсяный кисель для педагогов: полезные блюда белорусской кухни Белорусская кухня - это не…
Оливковое масло для салатов и горячих блюд: как выбрать и использовать
Для салатов выбирайте оливковое масло extra virgin с приятным ароматом и умеренной горчинкой; для жарки и горячих блюд…
Чем отличаются выдержанные испанские сыры: особенности и виды maturación
Выдержанные испанские сыры отличаются прежде всего типом молока, сроком созревания, региональной традицией и обработкой корки. Для насыщенной сырной…
Все публикации
Поиск по сайту →Как выбрать хамон для первой дегустации: советы новичкам
Для первой дегустации выбирайте хамон по вкусу, формату и понятной маркировке: серрано обычно проще для знакомства, а иберико…
Хамон иберико de bellota и de cebo: в чём разница и как читать маркировку?
De bellota и de cebo - категории хамона иберико, которые различаются прежде всего рационом и условиями выращивания свиней.…
15 популярных сыров мира: как выбрать сыр и с чем его сочетать
15 популярных сыров мира: как выбрать и с чем сочетать Сыр может быть мягким и сливочным, плотным и…
Где купить деликатесы и азиатские продукты в Петербурге: 8 магазинов и лавок
Лавки с деликатесами: 8 мест, где искать европейские и азиатские продукты в Петербурге За редкими сырами, импортными соусами,…
Чем отличается хамон серрано от иберико и как выбрать при покупке
Серрано обычно делают из белых пород свиней, а иберико - из свиней иберийской породы или её помесей; надёжнее…
Частые ошибки при покупке, хранении и подаче хамона
При покупке и подаче хамона сначала проверьте маркировку, запах, поверхность и условия хранения. Прогорклый или гнилостный запах, слизь…
Что подать к хамону без мяса и молочных продуктов: идеи удачных сочетаний
К хамону без мяса и молочных продуктов подавайте фрукты, свежие овощи, хлеб или крекеры без молочных ингредиентов, оливки…
Когда добавлять хамон в горячие блюда, чтобы сохранить аромат
Чтобы сохранить аромат хамона в горячем блюде, добавляйте его в самом конце приготовления или уже после снятия посуды…
Как собрать мясную тарелку с хамоном и не перегрузить её вкусами
Мясная тарелка с хамоном выглядит гармонично, когда хамон задаёт основной вкус, а остальные продукты лишь дополняют его. Выберите…
Испанская тапас-вечеринка: меню с хамоном без сложной готовки
Испанскую тапас-вечеринку можно собрать без плиты: подайте хамон с хлебом, сыром, оливками и готовыми закусками, а продукты подготовьте…
Тыква с раками и чесночные оладьи — необычные осенние рецепты в ростовском стиле
Тыква с раками и чесночные оладьи: необычные осенние рецепты в ростовском стиле Осенью привычные сезонные продукты легко превратить…
В Краснодаре проходит гастрономический фестиваль, посвящённый кухне Кубани
В Краснодаре проходит гастрономический фестиваль В кубанской столице проходит гастрономический фестиваль. Он посвящён еде и кулинарным традициям региона…