Перед первой нарезкой закрепите хамон на устойчивой хамонере, подготовьте длинный нож для тонких ломтиков и короткий нож для зачистки, затем выберите положение ноги по планируемой скорости […]
Перед первой нарезкой закрепите хамон на устойчивой хамонере, подготовьте длинный нож для тонких ломтиков и короткий нож для зачистки, затем выберите положение…
После вскрытия хамон хранят по его формату: целую ногу обычно держат в прохладном сухом месте, если так указано на этикетке, а нарезку и бескостный кусок –
После вскрытия хамон хранят по его формату: целую ногу обычно держат в прохладном сухом месте, если так указано на этикетке, а нарезку…
Для дома выбирайте целую ногу, если хамон будут подавать регулярно, есть место для установки и хранения, а нарезка перед подачей не станет обременительной. Нарезка удобнее, когда
Для дома выбирайте целую ногу, если хамон будут подавать регулярно, есть место для установки и хранения, а нарезка перед подачей не станет…
Для первой дегустации выбирайте хамон по вкусу, формату и понятной маркировке: серрано обычно проще для знакомства, а иберико может быть более насыщенным и выраженно жирным. Проверьте
Для первой дегустации выбирайте хамон по вкусу, формату и понятной маркировке: серрано обычно проще для знакомства, а иберико может быть более насыщенным…
De bellota и de cebo – категории хамона иберико, которые различаются прежде всего рационом и условиями выращивания свиней. Bellota получают от животных, откормленных желудями в сезон
De bellota и de cebo - категории хамона иберико, которые различаются прежде всего рационом и условиями выращивания свиней. Bellota получают от животных,…
Серрано обычно делают из белых пород свиней, а иберико – из свиней иберийской породы или её помесей; надёжнее всего различать их по обозначению на этикетке, а
Серрано обычно делают из белых пород свиней, а иберико - из свиней иберийской породы или её помесей; надёжнее всего различать их по…
При покупке и подаче хамона сначала проверьте маркировку, запах, поверхность и условия хранения. Прогорклый или гнилостный запах, слизь и необычная плесень – повод не пробовать продукт.
При покупке и подаче хамона сначала проверьте маркировку, запах, поверхность и условия хранения. Прогорклый или гнилостный запах, слизь и необычная плесень -…
К хамону без мяса и молочных продуктов подавайте фрукты, свежие овощи, хлеб или крекеры без молочных ингредиентов, оливки и растительные намазки. Выбирайте дополнения с учётом солёности
К хамону без мяса и молочных продуктов подавайте фрукты, свежие овощи, хлеб или крекеры без молочных ингредиентов, оливки и растительные намазки. Выбирайте…
Чтобы сохранить аромат хамона в горячем блюде, добавляйте его в самом конце приготовления или уже после снятия посуды с огня. Остаточного тепла достаточно, чтобы прогреть тонкие
Чтобы сохранить аромат хамона в горячем блюде, добавляйте его в самом конце приготовления или уже после снятия посуды с огня. Остаточного тепла…
Мясная тарелка с хамоном выглядит гармонично, когда хамон задаёт основной вкус, а остальные продукты лишь дополняют его. Выберите один-два мясных акцента, добавьте нейтральные и слегка кисловатые
Мясная тарелка с хамоном выглядит гармонично, когда хамон задаёт основной вкус, а остальные продукты лишь дополняют его. Выберите один-два мясных акцента, добавьте…
