Сыры и сочетания

Для салатов выбирайте оливковое масло extra virgin с приятным ароматом и умеренной горчинкой; для жарки и горячих блюд практичнее рафинированное оливковое масло или мягкое extra virgin. […]

Выдержанные испанские сыры отличаются прежде всего типом молока, сроком созревания, региональной традицией и обработкой корки. Для насыщенной сырной тарелки обычно выбирают овечьи варианты, для универсальной подачи